Thomas Guerinet, votre chef traiteur, diplomé du Lycée hôtelier de La Rochelle est expert depuis plus de dix ans dans l’élaboration des plus beaux menus de mariage. Aussi, nous vous invitons à découvrir notre menu mariage signature. Ici chez Ctaering traiteur, toutes nos recettes, tous nos menus et toutes nos réalisations sont entièrement personnalisables. Notre service traiteur mariage intervient dans l’Île de Ré, à La Rochelle, Bordeaux et dans toute la région grand Ouest.
Notre menu mariage Signature
LES ENTRÉES
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Tartare de saumon d’Islande,
Crémeux d’avocat au citron vert, espuma ciboulette, risoni et Shiso
ou
Le foie gras mi-cuit du Sud Ouest
Toast bio, mesclun de roquettes et réduction de balsamique à la framboise
ou
Les noix de Saint Jacques snackées, croustillant de chorizo
Sabayon poireaux et Champagne
ou
Gaspacho d’asperges à l’huile de truffes
Espuma wasabi et tuile de parmesan au piment d’Espelette
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LES PLATS
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Quasi de veau braisé, demis-glace Porto fruits rouges.
Pommes de terre grenailles au sel de romarin
Tomates cerises rôties
ou
Filet de Saint Pierre juste saisi, crumble vert au gingembre
Wok de légumes au galanga
Écrasé de pomme de terre douce
ou
La côte de bœuf Limousine, grillée à la plancha
(Plat à partager)
Crème de foie gras au Pineau
Pommes de terre grenaille rôties au thym
Légumes du marché
ou
Risotto crémeux aux morilles
Pointes d’asperges vertes et jeunes pousses
Huile de truffes et copeaux de parmesan
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Ardoise de fromages affinés
Beurre Charente-Poitou AOC, fruits secs et Pains spéciaux
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LES DESSERTS
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Buffet de douceurs et mignardises façon café gourmand
Entremet chocolat noisettes
Tartelettes au citron yuzu
Assortiment de macarons
Fingers framboise et pistache torréfiées
Mini cheesecake à la vanille de Tahiti
ou
Pièce montée à la vanille de Tahiti et Chocolat du Brésil
ou
Pavlova aux fruits rouges
Coulis passion et fleurs de bleuet
ou
Le Wedding cake au design personnalisé
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Café Nespresso, thés et infusions
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* Toute notre offre de menus est entièrement personnalisable
Les bouchées cocktail salées
Gambas rôties, émulsion teriyaki
Minis croques Monsieur, à l’huile de truffes
Navette de foie gras au Pineau des Charentes
Tartelettes sableés, tomates cerises et chèvre frais
Mini burger au confit de canard et ketcup de Piquillos
Gyosas crevettes citronnelle, au caramel de soja
Verrine de poulet tika et crème d’avocat au citron
Blinis de Saumon fumé et créme ciboulette
Les fingers de poulet au curry vert
Découpe de Jambon Ibérique
Comment choisir le meilleur menu traiteur pour votre mariage ?
Le choix de votre menu de mariage est une étape cruciale pour créer une expérience culinaire mémorable le jour de votre mariage. Avec tant d’options alléchantes, comment faire le bon choix ? Faites confiance à notre expertise en matière de traiteur mariage. Ici chez Catering traiteur, nous vous offrons une sélection de plats aux présentation soignées et à aux saveurs raffinées, adaptés à tous les palais. De l’apéritif au dessert, nous mettons à votre disposition une variété de menus personnalisables pour répondre à vos envies et préférences. Notre équipe de chefs expérimentée saura vous conseiller pour créer un menu de mariage qui ravira vos invités, et fera de votre grand jour un moment inoubliable. »