Nos Menus traiteur

Tartare de Saint-Jacques

Sauce vierge citron vert passion

ou

Salade de homard grillé

Herbes fraiches et légumes croquants

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Côte de bœuf façon Rossini

Coulis de pineau au foie gras

Pommes de terre grenailles, sel de romarin

Wok de légumes aux épices Cajun

ou

Dos de bar rôti, laqué au citron

Crumble d’herbes fraiches

Purée à l’huile d’olive, crème de petits pois au combava et tomates cerises rôties

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Samoussas au Sainte Maure de Touraine

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Dôme au chocolat noir du Vietnam,

Mousse caramel à la fleur de sel

coulis framboises

ou

Déclinaisons de mignardises

Café thé et infusion

Salade de gambas snackées façon Teriyaki

Légumes croquants et graines de
sésame noir

Les ravioles de gambas au citron

Crème de coco au miso et citronnelle

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LE PLAT À L’ASSIETTE

Tataki de thon,

réduction de soja
au citron

Wok de légumes et tomates cerises
confites à l’ail des ours

ou

Le filet de bœuf de l’Aubrac rôti
au thym

Écrasé de pommes de terre à
la muscade et légumes de saison

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Le Coulant au chocolat cœur de
noisettes

Glace à la vanille bourbon et
crème légère

ou

Le cheese-cake revisité

Spéculoos et fruits de la passions

LES ENTRÈES À PARTAGER

Salade de au saumon fumé,

Tomates cerises et crème ciboulette

Salade de poulet grillé façon
César

Les Gambas snackées,

Légumes
croquants marinés au citron vert et gingembre

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Méchoui de cochon de lait grillé
au feu de bois

ou
Méchoui d’agneau
grillé au feu de bois

Marinade thym, huile d’olive et
miel

Pommes de terre grenailles, sel
de romarin

Légumes de saison

Mesclun de roquettes et graines
de lin

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Ardoises de fromages affinés

Mesclun de roquette, fruits secs,
pains spéciaux

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Buffet de mignardises façon café
gourmand

Café

LES BOUCHÈES SALÈES

les gyoza crevette citronnelle

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Les fingers de poulet au curry vert

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Navette de foie gras au Pineau des Charentes

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Mini burger au confit de canard et ketchup de piquillos

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Sablé au parmesan, tomates cerises et chèvre frais

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Verrine de poulet tika et crème d’avocat au citron
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Minis croques Monsieur, moutarde à l’ancienne

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Gambas rôties, flambées au Cognac

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Brochette de poulet miel et date

LES ATELIERS

Bar à burrata et tomates anciennes

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Conchiglioni à la crème de foie gras

LES BOUCHÈES SUCRÈES

Fingers pistache framboises

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Assortiment de macarons

Framboise & Vanille

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Mini choux caramel à la fleur de
sel de l’Île de Ré

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Café, thé et infusion